鳝鱼有哪些家常做法(鳝鱼有哪些家常做法好吃)
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本文目录
鳝鱼怎样做好吃6种做法
回答如下 ：1.油焖鳝鱼:将鳝鱼切成段 ，用油炸至表面金黄 ，家常再加入葱姜蒜煸炒 ，做法加入适量的好吃料酒和酱油 ，加水烧开 ，鳝鱼放入鳝鱼段 ，有家鱼炖煮至汁浓鱼熟即可 。法鳝
2.清蒸鳝鱼:将鳝鱼去皮 、去骨 ，切成小段 ，在鱼肉表面撒上少量盐和姜片 ，放入蒸锅中蒸熟 ，淋上蒸鱼豉油即可 。
3.酸汤鳝鱼:将鳝鱼切成片 ，用料酒和盐腌制一下，加入适量姜葱蒜和辣椒爆炒 ，加入酸菜和酸汤 ，再放入鳝鱼片煮熟即可 。
4.糟烤鳝鱼:将鳝鱼切成小块 ，腌制入口感好的糟料中 ，放入烤箱中烤熟即可 。
5.红烧鳝鱼:将鳝鱼切成段 ，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜和其他调料 ，加水烧开 ，煮至汁浓鳝熟即可 。
6.蒸石榴籽鳝鱼:将鳝鱼切成薄片 ，用盐 、酱油、料酒腌渍一下，放入蒸锅中蒸熟 ，再撒上石榴籽 、葱末和香菜即可 。
鳝鱼正宗做法
主材 ：黄鳝1斤 ，莴麻1斤 。
配料 ：子姜1快 ，料洒20克 ，盐6克 ，生抽1勺 ，生粉5克，干红辣椒5棵 ，白胡椒粉2克，香油10克 ，鸡精少许。
操作步骤 ：
1 ，黄鳝去骨切段 ，加入生抽 ，生粉伴匀；
2 ，莴麻洗净 ，待用；
3 ，姜去皮切末 ，干红辣椒切碎；
4，锅中放油 ，先将莴麻菜炒熟装入碗中 。然后锅中放油 ，油温八成热时倒入鳝段快速翻炒 ，加入料油 ，盐 ，姜 ，辣椒继续翻炒几下再加点沸水 ，大火收汁 ，加鸡料，胡椒粉 ，淋上香油把它盖在莴麻菜上即可 。
鳝鱼的家常做法王刚
一、用料
鳝鱼段500克，蒜2头 ，大葱半根，香葱2根，姜4片，小米辣2个，花椒20粒，剁椒 、郫县豆瓣酱、黄酒 、糖 、胡椒粉
做法步骤
步骤1
鳝鱼段洗净控水 ，大葱切段、生姜切片 、小米辣切段 。
步骤2
大蒜剥皮洗净 ，小香葱切段 ，郫县豆瓣酱剁碎 。
步骤3
锅中放多一点油 ，小火炸大蒜，待大蒜表皮起皱发黄，捞出 。
步骤4
继续用锅里的油炒一下鳝鱼段 ，炒至表皮变色盛出。
步骤5
热锅凉油 ，小火炸香花椒 。
步骤6
花椒出香味后倒入剁椒 、郫县豆瓣酱，小火炒出红油 。
步骤7
倒入葱姜 、小米辣 ，炒出香味 。
步骤8
倒入大蒜 ，炒匀。
步骤9
倒入鳝鱼段，加入没过鳝鱼段的清水 ，加入黄酒 、胡椒粉、糖，炒匀。
步骤10
大火烧开 ，转中小火炖煮10分钟 。
步骤11
10分钟后加入小香葱。
步骤12
转大火 ，炒至小香葱断生 ，汤汁略干即可
文章分享结束 ，鳝鱼有哪些家常做法和鳝鱼有哪些家常做法好吃的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦 ！
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